1. Организация работы поваров по осуществлению непрерывного производства блюд и кулинарных изделий. 2. Слежение за соответствием получаемых продуктов и п/ф свежести, меню, стандартам вкуса, консистенции, форме нарезки, чистоте тары при приеме смены. 3. Проверка внешнего вида поваров на соответствие санитарно-гигиеническим нормам. 4. Составление заявки на получение необходимых продуктов для производственного процесса. 5. Распределение производственных заданий поварам. 6. Организация обучения новых специалистов-поваров действующей решение, технологическим и органолептическим нормам. 7. Контроль правил эксплуатации оборудования и инвентаря. 8. Прием заказов и слежение за приготовлением во время раздачи, выполнением временных норм. 9. Соблюдение утвержденного вкуса готовых блюд и их оформление. 10. Составление графика выхода поваров на смену. 11. Организация работы уборщик в целях содержания в чистоте цеха.

1. Организация работы поваров по осуществлению непрерывного производства блюд и кулинарных изделий. 2. Слежение за соответствием получаемых продуктов и п/ф свежести, меню, стандартам вкуса, консистенции, форме нарезки, чистоте тары при приеме смены. 3. Проверка внешнего вида поваров на соответствие санитарно-гигиеническим нормам. 4. Составление заявки на получение необходимых продуктов для производственного процесса. 5. Распределение производственных заданий поварам. 6. Организация обучения новых специалистов-поваров действующей решение, технологическим и органолептическим нормам. 7. Контроль правил эксплуатации оборудования и инвентаря. 8. Прием заказов и слежение за приготовлением во время раздачи, выполнением временных норм. 9. Соблюдение утвержденного вкуса готовых блюд и их оформление. 10. Составление графика выхода поваров на смену. 11. Организация работы уборщик в целях содержания в чистоте цеха.

Управление качеством, Управление качеством