- обеспечение услуг по организации клининга и эксплуатации, транспорта, склада, кейтеринга на объекте - взаимодействие с заказчиком, устранение замечаний - контроль финансовых показателей объекта - подготовка ежедневной отчетности - обеспечение объекта необходимым ТМЦ , оборудованием, моющими средствами, расходными материалами - контроль проведения ежемесячной инвентаризации ( кухня, ТМЦ) - организация и контроль табельного учета использования рабочего времени работниками - организация перевахтовки персонала согласно графика работ

- операционное управление предприятиями питания( столовые) -исполнение бюджетных показателей, участие в составлении бюджетных планов -своевременная сдача отчетной документации - взаимодействие с представителями заказчика, урегулирование возникающих вопросов по договорным обязательствам в рамках своей компетенции - управление производственным персоналом - контроль качества поступающего сырья, формирование заявок ТМЦ, СИЗ, ремонт оборудования и тд - организация работы подразделений по оказанию услуги питания ( работа с персоналом, технология производства, количественный учёт) -обеспечение выполнения обязательств компанией в соответствии с заключёнными договорами -формирование плана меню и координация сырьевого обеспечения. Работа с заказчиками : Томск Нефть ( Игольское месторождение), Салым Петролеум ( объект ПСН), Газпром Нефть Заполярье ( п Бованенково)

-работа на удаленном объекте в посёлке Сабетта ( полуостров Ямал) - обеспечение 3-ех разовым питанием на строительстве обьекта по добыче сжижению природного газа -проект STL ( французская компания) -проведение контрактных мероприятий и банкетов по требованию заказчика - полный контроль производства - составление заявок на продукты и ТМЦ - проведение инвентаризаций - работа с кассой ( отчеты) - планирование количества порций - в подчинении 30-40 человек - ежедневно 2000 чел питающихся -на ежедневной основе заполнение журналов ( бракеражный, журнал здоровья, ведение дезаров, журнал ведения входного контроля)

1. Разработка новых блюд и введение их в меню ( с учетом сезонности) 2. Контроль качества выпускаемой продукции и бракераж готовой пищи 3. Подбор персонала, проведение собеседований и дальнейшее решение по кандидатуре 4. Контроль наличия продуктов и товаров, своевременный заказ в оптимальных количествах 5. Распределение обязанностей в процессе работы, в подчинении 40-45 человек 6. Контроль равномерной загруженности сотрудников 7. Ведение табеля учёта рабочего времени ( поваров и других работников производства) 8. Контроль и своевременное обслуживание производственно-технологического оборудования 9. Работа с технологическими картами 10. Работа с поставщиками, отслеживание качество продуктов 11. Внедрение и поддержание стандартов производства 12. Контроль соблюдения санитарных норм

-Организация рабочих процессов кухни - Обучение персонала -Контроль работы поваров в цехах и на линии раздачи - Контроль за соблюдением ТК, Сан Пин и ХААСП - Контроль за соблюдением сроков годности и условий хранения продукции - Контроль нормы расходов сырья и полуфабрикатов -Организация и проведение мероприятий по обслуживанию VIP гостей -в подчинении 35-40 человек -составление листов закупок и приём товара -обеспечение правильного хранения и расходования продуктов -проведение инвентаризаций

-составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё, обеспечивал их своевременное получение со склада, контроль сроков, ассортимента качества и качество их поступления и реализации -контроль себестоимости, составление технологических карт -обучение персонала, контроль качества -работа с поставщиками -подготовка графика работы поваров. - осуществление расстановки поваров и других работников производства

1.Открытие бизнеса с нуля. 2. Закуп оборудования и инвентаря. 3. Составление меню. 4.Работа с технологическими картами. 5.Подбор персонала и обучение. 5. Работа с поставщиками.

1. Контроль работы персонала и качество кухни. 2. Контроль плановости производства, соблюдение нормативов. 3.Осуществление контроля над технологией приготовления блюд. 4.Подготовка графика работы поваров 5.Своевременное предоставление отчетности о производственной деятельности.

- открытие сети ресторанов "с нуля"; -организация‚ планирование и координация деятельности сети ресторанов; -контроль за рациональным использованием материальных‚ финансовых и трудовых ресурсов; - предоставление установленной отчетности о производственной деятельности; -контроль ассортимента‚ сроков‚ количества и качества поступления и реализации продуктов; -организация работы с контрагентами (поставщиками/закупщиками, закупка оборудования, расстановка и т.д.); -решение административно-организационных вопросов, связанных с функционированием сети ресторанов; -контроль за проведением инвентаризаций различных подразделений сети ресторанов, анализ результатов инвентаризации; -подбор и адаптация персонала

-подбор и адаптация персонала; -контроль ассортимента‚ сроков‚ количества и качества поступления и реализации продуктов; -организация работы с контрагентами (поставщиками/закупщиками и т.д.); -контроль за проведением инвентаризаций;

-подбор и адаптация персонала; -контроль ассортимента‚ сроков‚ количества и качества поступления и реализации продуктов; -организация работы с контрагентами (поставщиками/закупщиками и т.д.); -контроль за проведением инвентаризаций;

-подбор и адаптация персонала; -контроль ассортимента‚ сроков‚ количества и качества поступления и реализации продуктов; -организация работы с контрагентами (поставщиками/закупщиками и т.д.); -контроль за проведением инвентаризаций;

социально-культурный сервис и туризм, ресторанный сервис

национальная и зарубежная кухня, техник-технолог, повар 5-го разряда, официант 4-го разряда, бармен 4-го разряда

VIP Masters Culinary School ( Александр Кислицын)

Кулинарная академия « Эксклюзив" Москва

Ассоциация кулинаров в РБ, Повар 6 разряда,Мастер повар Республики Башкоротостан