Запуск производства (убой птицы, разделка, переработки отходов производства

Запуск производства убоя индейки, разделки, глубокой переработки мяса птицы, переработки отходов производства, участие в разработки штатного расписания, подбор и обучение персонала, планирование производственной деятельность, бюджетирование, составление заявок, график работы, подготовка производства к прохождению аудита качества, успешное его прохождение, работа над замечаниями по результатам аудита для подготовки к международной сертификации Халяль, получение международного сертификата Халяль в апреле 2016г. Внедрение на предприятии управление безопасностью продуктов питания ИСО - 22000 основанных на принципах ХАССП. Разработка норм выхода натуральных полуфабрикатов (первичная, вторичная разделка), норм убойного выхода. Расширение и регулирование ассортимента мясных полуфабрикатов. Контроль за соблюдением технологии и соответствием готовой продукции санитарным нормам и требованиям технологической документации. контроль за ведением учета выхода продукции.

Обеспечение, обучение и полное руководство персоналом, оптимизации производства по направлениям, участие в реконструкции и модернизации производства

Факультет ветеринарный, Ветеринария