Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл на сайте более двух недель назад
Кандидат
Мужчина, 36 лет, родился 9 мая 1988
Уфа, готов к переезду (Москва, Санкт-Петербург), готов к командировкам
Указан примерный район поиска работы
Шеф-пекарь
200 000 ₽ на руки
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Занятость: полная занятость
График работы: полный день, сменный график, гибкий график
Опыт работы 15 лет 6 месяцев
Апрель 2017 — по настоящее время
8 лет 1 месяц
Сеть кондитерских "Брауни"
Уфа, www.instagram.com/brauniufa/
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-пекарь
Контроль процесса и качества приготовления хлебобулочных изделий на производстве от подготовки сырья до поставки изделий до торговой точки. Контроль качества входного сырья. Разработка и внедрение новых рецептур хлебобулочных изделий. Написание технико-технологических карт. Обучение сотрудников технологии приготовления хлебобулочных изделий.
Июль 2014 — Май 2016
1 год 11 месяцев
ООО "МАЖЕСТИК CDG"
Санкт-Петербург, www.garcon.ru
Розничная торговля... Показать еще
Старший пекарь
Работа во французской пекарне в команде с шеф-кондитером из Франции Фредериком Далейном и шеф-пекарем из России Евгений Тимофеев. Приготовление хлебобулочных изделий широкого ассортимента (багеты, чиабатта, тостовый хлеб и др.) Работа с закваской и дрожжами. Работа со слоеным тестом (замес, раскатка, выпечка), с различными видами муки. Основной принцип работы - замес теста, формовка изделий, расстойка, выпечка. Работа и в день, и в ночь Вся работа происходила в соответствии с санитарно-эпидемологическими нормами.
Март 2012 — Июль 2014
2 года 5 месяцев
ООО Балтийский Хлеб
Санкт-Петербург, www.baltic-bread.ru/
Продукты питания... Показать еще
Пекарь
Работа в команде с шеф-пекарем Эндрю Парком из Шотландии. Приготовление хлебобулочных изделий широкого ассортимента (багеты, чиабатта, фокачча и др.) Работа с закваской и дрожжами. Работа со слоеным тестом (замес, раскатка, выпечка), с различными видами муки. Основной принцип работы - замес теста, формовка изделий, расстойка, выпечка. Вся работа происходила в соответсвии с санитарно-эпидемологическими нормами.
Январь 2009 — Март 2012
3 года 3 месяца
ООО Петра+
Санкт-Петербург, www.petraplus.ru/
Продукты питания... Показать еще
Пекарь-кондитер
Приготовление бисквитов, рулетов, пирожных, тортов, тартов, эклеров и прочего ассортимента кондитерской продукции. Работа с различными видами бисквита, крема. Выпечка и отделка тортов. Вся работа происходила в соответсвии с санитарно-эпидемологическими нормами.
Навыки
Уровни владения навыками
Опыт вождения
Имеется собственный автомобиль
Права категории B, CОбо мне
Кулинария, в частности, хлебопечение является для меня пожизненным хобби, интересуюсь различными технологиями хлебопечения, а также оборудованием (хлебопекарные шкафы, расстойки и т.д.). В свободное время изучаю соответсвующую литературу, а также просматриваю различные видеоролики о хлебопечении (различные мастер-классы, чемпионаты и т.д). Из личных качеств могу выделить в себе такие, как целеустремленность, стрессоустойчивость, скорость в работе, желание не только работать, но и учиться и обучать других. Без вредных привычек, положительно отношусь к спорту, женат, есть дочка.
Высшее образование (Магистр)
2016
Санкт-Петербургский государственный университет информационных технологий, механики и оптики
Производственный менеджмент, Менеджмент
2011
Институт предпринимательства и сервиса(Таджикистан, Душанбе)
Информационная система в экономике, Экономист-программист
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия, Таджикистан
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не более часа