Больше информации по резюме будет доступно после регистрации

Зарегистрироваться
Был на сайте более двух недель назад

Кандидат

Мужчина, 36 лет, родился 9 мая 1988

Уфа, готов к переезду (Москва, Санкт-Петербург), готов к командировкам

Указан примерный район поиска работы

Шеф-пекарь

200 000  на руки

Специализации:
  • Повар, пекарь, кондитер

Занятость: полная занятость

График работы: полный день, сменный график, гибкий график

Опыт работы 15 лет 6 месяцев

Апрель 2017по настоящее время
8 лет 1 месяц
Сеть кондитерских "Брауни"

Уфа, www.instagram.com/brauniufa/

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Шеф-пекарь
Контроль процесса и качества приготовления хлебобулочных изделий на производстве от подготовки сырья до поставки изделий до торговой точки. Контроль качества входного сырья. Разработка и внедрение новых рецептур хлебобулочных изделий. Написание технико-технологических карт. Обучение сотрудников технологии приготовления хлебобулочных изделий.
Июль 2014Май 2016
1 год 11 месяцев
ООО "МАЖЕСТИК CDG"

Санкт-Петербург, www.garcon.ru

Розничная торговля... Показать еще

Старший пекарь
Работа во французской пекарне в команде с шеф-кондитером из Франции Фредериком Далейном и шеф-пекарем из России Евгений Тимофеев. Приготовление хлебобулочных изделий широкого ассортимента (багеты, чиабатта, тостовый хлеб и др.) Работа с закваской и дрожжами. Работа со слоеным тестом (замес, раскатка, выпечка), с различными видами муки. Основной принцип работы - замес теста, формовка изделий, расстойка, выпечка. Работа и в день, и в ночь Вся работа происходила в соответствии с санитарно-эпидемологическими нормами.
Март 2012Июль 2014
2 года 5 месяцев
ООО Балтийский Хлеб

Санкт-Петербург, www.baltic-bread.ru/

Продукты питания... Показать еще

Пекарь
Работа в команде с шеф-пекарем Эндрю Парком из Шотландии. Приготовление хлебобулочных изделий широкого ассортимента (багеты, чиабатта, фокачча и др.) Работа с закваской и дрожжами. Работа со слоеным тестом (замес, раскатка, выпечка), с различными видами муки. Основной принцип работы - замес теста, формовка изделий, расстойка, выпечка. Вся работа происходила в соответсвии с санитарно-эпидемологическими нормами.
Январь 2009Март 2012
3 года 3 месяца
ООО Петра+

Санкт-Петербург, www.petraplus.ru/

Продукты питания... Показать еще

Пекарь-кондитер
Приготовление бисквитов, рулетов, пирожных, тортов, тартов, эклеров и прочего ассортимента кондитерской продукции. Работа с различными видами бисквита, крема. Выпечка и отделка тортов. Вся работа происходила в соответсвии с санитарно-эпидемологическими нормами.

Навыки

Уровни владения навыками
технологические карты
Проведение инвентаризаций
Чистоплотность
Выносливость
Управление производством
Управление производственным персоналом
Творческое мышление
Желание работать и развиваться
Работа в команде

Опыт вождения

Имеется собственный автомобиль

Права категории B, C

Обо мне

Кулинария, в частности, хлебопечение является для меня пожизненным хобби, интересуюсь различными технологиями хлебопечения, а также оборудованием (хлебопекарные шкафы, расстойки и т.д.). В свободное время изучаю соответсвующую литературу, а также просматриваю различные видеоролики о хлебопечении (различные мастер-классы, чемпионаты и т.д). Из личных качеств могу выделить в себе такие, как целеустремленность, стрессоустойчивость, скорость в работе, желание не только работать, но и учиться и обучать других. Без вредных привычек, положительно отношусь к спорту, женат, есть дочка.

Портфолио

Высшее образование (Магистр)

2016
Санкт-Петербургский государственный университет информационных технологий, механики и оптики
Производственный менеджмент, Менеджмент
2011
Институт предпринимательства и сервиса(Таджикистан, Душанбе)
Информационная система в экономике, Экономист-программист

Знание языков

УзбекскийРодной


АнглийскийA1 — Начальный


РусскийC2 — В совершенстве


Гражданство, время в пути до работы

Гражданство: Россия, Таджикистан

Разрешение на работу: Россия

Желательное время в пути до работы: Не более часа