Проектирование перерабатывающих предприятий. Определение выхода выпускаемой продукции. Разработка рецептур по каждому наименованию выпускаемой продукции, % технологических потерь, плановый выход продукции. Определение ассортимента и количества закупаемого на стороне сырья и ингредиентов, включая тару, необходимых для переработки. По специфическим пищевым добавкам рекомендация потенциальных поставщиков. Подбор оборудования: Осуществление подбора необходимого технологического и вспомогательного оборудования (марка, модель, возможный поставщик – по технологическому). Разработка технологической схемы. Предложения планировочных решений по расстановке оборудования. Разработка СМК, ХАССП на основании полученного сертификата. Составление полного пакета документов. Помощь в прохождении аудитов с крупными сетями (Х5,Метро,Ашан, Дикси, О'кей и тд) и проверок Роспотребнадзора.