Курировала три пекарни. Основная работа с поставщиками, снабжение пекарей сырьем( заказ сырья). Подбор персонала ( кух работники, пекаря). Контроль остатков и ревизий.

Заказ сырья и его приёмка, оприходования накладных в программу. Обучение персонала работать по калькуляции и соблюдении технологии. Контроль качества изделий. Работа с кассой при необходимости. Работа с меню(корректировка, внесение изменений) Постановка задач(задания) поварам, пекарям. Ведение мясного цеха и кондитерского цеха от заказа сырья, до отгрузки готовых полуфабрикатов, продукции. Снятие ревизии ( сырье, п/ф, посуда, хоз- ка, раздача, буфет) еженедельно и внесение в программу. Работа с остатками.

Работа в сети бистро. Проверка заполнения журналов, проведение ревизий на трёх точках в программе Мой кассир. Помощь в обслуживании на раздаче. Работа технологом в мясном цеху, пекарне. Разработка ТТК на мясную продукцию. Заказ и приёмка сырья по накладным и внесение в программу. Отгрузка мясных п/ф по точкам и с внесением информации по отгрузкам в компьютерную программу.

Организация работы цеха.Отгрузка товара по магазинам. Работа с поставщиками, заказ и приёмка товара. Корректировка ТТК и обновление ассортимента, разработка новых ТТК, работа калькулятором, работа в программе 1С Общепит и 1С Торговля. Ведение табеля, распределение задания по цехам между поварами и пекарями. Ведение необходимых журналов, погашение Меркурия. Выдача зарплаты сотрудникам.

Управляла тремя точками, две из которых с производством. В подчинении был коллектив из 17человек. Заказывала сырье, принимала сырье, ведение производственных журналов, табеля, приходовала накладные от поставщиков, сдача отчётов в бухгалтерию, проводила ежемесячно 5 ревизий: производство и витрины. При необходимости( отсутствие продавца) работа за кассой.

Контроль и соблюдение своеременного наличия товара на полках. Отчётность, проведение ревизий. Проведение чек листов. Соблюдение санитарных условий на рабочих местах.

Контроль качества,контроль за санитарной, заполнение необходимых журналов, заказы на сырье, выполнение заявок. Работа в любом цеху. В подчинении 20 человек.

Заказы сырья, ведение необходимых журналов. Контроль качества готовой продукции, санитарии. В подчинении 5 человек.Работа в пекарен.

В подчинении 5 чел. Приготовление салатов, готовые блюда, выпечка хлеба, пиццы, мелкоштучных изделий. Заказ и прием сырья. Работа в программе Супермаг: приход и расход накладных на сырье и готовую продукцию. Снятие ревизии. Контроль технологических процессов по ТТК, санитарии. Ведение всех необходимых журналов.

технология х/пекарного, макаронного и кондитерского производства., Инженер технолог

Учебный центр Управления государственной службы занятости населения, 1С: Предприятие 7.7, Торговля и склад