Управление ресторанным комплексом с гостиничным номерным фондом в 12 номеров Основные цели: - Операционная деятельность комплекса - максимальное увеличение продаж, прибыли и производительности; - внедрение маркетинговых программ; - соблюдение стандартов компании для удовлетворения потребностей гостей; - поддержания высокого уровня качества продукции; - управления персоналом (поиск, отбор, адаптация и ориентация, обучение, оценка работы, удержание персонала, карьерное развитие сотрудников); Добиваться от подчиненных менеджеров соблюдения основных правил санитарии, управления производством, эксплуатации оборудования и общего администрирования Контролировать и сопоставлять соответствие всей необходимой отчетности управления комплексом с реальными достижениями и фактами (например, соответствие расписания с табелем и с ведомостью на зарплату); Максимально увеличивать продажи и прибыль путем повышения качества работы, эффективного внедрения маркетинговых промо-акций, определения возможностей роста продаж и рекомендаций по его достижению, координировать изменение цен, предупреждать руководство об активизации конкурентов и рекомендовать необходимые мероприятия; Составлять кадровые планы и обеспечивать эффективный поиск, отбор, адаптацию, ориентацию, удержание, обучение, оценку работы и развитие менеджеров и рядовых сотрудников, используя все инструменты и методы принятые в компании. Создавать безопасную и комфортную атмосферу в пределах комплекса, используя принципы эффективного общения и взаимодействия; Поддерживать комплекс в таком состоянии, которое соответствовало бы самым высоким стандартам качества продукта, и обеспечивать его развитие. Рекомендовать, внедрять и проверять выполнение планов работы для обеспечения непрерывной динамики всех стандартов и профессионализма в операционной деятельности; Оценивать работу менеджеров комплекса по отношению к установленным целям. Поддерживать менеджеров и сотрудников комплекса и помогать им в достижении целей и в выполнении их планов работы для улучшения общих результатов работы. Обеспечивать достижение ежемесячных плановых показателей комплекса; Курировать оперативное и адекватное рассмотрение всех жалоб (внешних контролирующих органов, посетителей и сотрудников, и т.п.) . Информировать руководство о наиболее серьезных случаях и о других ситуациях, которые могут повлечь за собой юридические действия; Курировать обучение менеджерского состава комплекса . Контролировать системы обучения и оценки работы рядовых сотрудников во всем комплексе; Обеспечивать кадровый резерв менеджерского состава; Требовать максимального уровня охраны труда, внутренней безопасности и сохранности материальных ценностей в соответствии с основными принципами и процедурами; Обеспечивать информирование менеджерского состава и персонала об основных принципах и процедурах компании и внедрять программы, инициированные различными отделами; Обеспечивать соблюдение норм Трудового Законодательства РФ; Убеждаться в исправном состоянии оборудования. Курировать обслуживание и ремонт оборудования; Обеспечивать осуществление контроля за надлежащим учетом и инкассированием наличных денег в ресторане в целях предотвращения хищения и недостач; Организация бесперебойной работы комплекса : контроль за поставками продукции, ее качеством, ежемесячные ревизии, переговоры с контрагентами. Взаимодействие с гос органами: управление РОСПОТРЕБНАДЗОР, управление ветеринарии, Россельхознадзор, управлени Федеральная служба по регулированию алкогольного рынка, центр гигиены и эпидемиалогии РБ, администрация районов. В случае установления фактов хищения, недостач, совершения сотрудниками действий, дающих основание для утраты доверия, следовать инструкциям по дисциплинарной политике, определяющим порядок действий в данных случаях и незамедлительно сообщать об этом руководству.

Основные цели: - Операционная деятельность ресторана - максимальное увеличение продаж, прибыли и производительности; - внедрение маркетинговых программ; - соблюдение стандартов компании для удовлетворения потребностей гостей; - поддержания высокого уровня качества продукции; - управления персоналом (поиск, отбор, адаптация и ориентация, обучение, оценка работы, удержание персонала, карьерное развитие сотрудников); Добиваться от подчиненных менеджеров соблюдения основных правил санитарии, управления производством, эксплуатации оборудования и общего администрирования Контролировать и сопоставлять соответствие всей необходимой отчетности управления рестораном с реальными достижениями и фактами (например, соответствие расписания с табелем и с ведомостью на зарплату); Максимально увеличивать продажи и прибыль путем повышения качества работы, эффективного внедрения маркетинговых промо-акций, определения возможностей роста продаж и рекомендаций по его достижению, координировать изменение цен, предупреждать руководство об активизации конкурентов и рекомендовать необходимые мероприятия; Составлять кадровые планы и обеспечивать эффективный поиск, отбор, адаптацию, ориентацию, удержание, обучение, оценку работы и развитие менеджеров и рядовых сотрудников, используя все инструменты и методы принятые в компании. Создавать безопасную и комфортную атмосферу в пределах ресторана, используя принципы эффективного общения и взаимодействия; Поддерживать ресторан в таком состоянии, которое соответствовало бы самым высоким стандартам качества продукта, и обеспечивать его развитие. Рекомендовать, внедрять и проверять выполнение планов работы для обеспечения непрерывной динамики всех стандартов и профессионализма в операционной деятельности; Оценивать работу менеджеров ресторана по отношению к установленным целям. Поддерживать менеджеров и сотрудников ресторана и помогать им в достижении целей и в выполнении их планов работы для улучшения общих результатов работы. Обеспечивать достижение ежемесячных плановых показателей ресторана; Курировать оперативное и адекватное рассмотрение всех жалоб (внешних контролирующих органов, посетителей и сотрудников, и т.п.) . Информировать руководство о наиболее серьезных случаях и о других ситуациях, которые могут повлечь за собой юридические действия; Курировать обучение менеджерского состава ресторанов. Контролировать системы обучения и оценки работы рядовых сотрудников во всех ресторанах территории; Обеспечивать кадровый резерв менеджерского состава в рамках своей территории; Требовать максимального уровня охраны труда, внутренней безопасности и сохранности материальных ценностей в соответствии с основными принципами и процедурами; Обеспечивать информирование менеджерского состава и персонала об основных принципах и процедурах компании и внедрять программы, инициированные различными отделами; Обеспечивать соблюдение норм Трудового Законодательства РФ; Убеждаться в исправном состоянии оборудования. Курировать обслуживание и ремонт оборудования; Обеспечивать осуществление контроля за надлежащим учетом и инкассированием наличных денег в ресторане в целях предотвращения хищения и недостач; Организация бесперебойной работы ресторана: контроль за поставками продукции, ее качеством, ежемесячные ревизии, переговоры с контрагентами. Взаимодействие с гос органами: управление РОСПОТРЕБНАДЗОР, управление ветеринарии, Россельхознадзор, управлени Федеральная служба по регулированию алкогольного рынка, центр гигиены и эпидемиалогии РБ, администрация районов. В случае установления фактов хищения, недостач, совершения сотрудниками действий, дающих основание для утраты доверия, следовать инструкциям по дисциплинарной политике, определяющим порядок действий в данных случаях и незамедлительно сообщать об этом руководству.

Территориальный управляющий сети ресторанов (Количество подразделений 5, в подчинении 80 человек) Основные цели: - Операционная деятельность ресторанов в пределах своей территории - максимальное увеличение продаж, прибыли и производительности; - внедрение маркетинговых программ; - соблюдение стандартов компании для удовлетворения потребностей гостей; - поддержания высокого уровня качества продукции; - управления персоналом (поиск, отбор, адаптация и ориентация, обучение, оценка работы, удержание персонала, карьерное развитие сотрудников); - открытие новых ресторанов Добиваться от подчиненных менеджеров соблюдения основных правил санитарии, управления производством, эксплуатации оборудования и общего администрирования Контролировать и сопоставлять соответствие всей необходимой отчетности управления ресторанами с реальными достижениями и фактами (например, соответствие расписания с табелем и с ведомостью на зарплату); Максимально увеличивать продажи и прибыль путем повышения качества работы, эффективного внедрения маркетинговых промо-акций, определения возможностей роста продаж и рекомендаций по его достижению, координировать изменение цен, предупреждать руководство об активизации конкурентов в пределах территории и рекомендовать необходимые мероприятия; Составлять кадровые планы и обеспечивать эффективный поиск, отбор, адаптацию, ориентацию, удержание, обучение, оценку работы и развитие менеджеров и рядовых сотрудников в пределах территории, используя все инструменты и методы принятые в компании. Создавать безопасную и комфортную атмосферу в пределах территории, используя принципы эффективного общения и взаимодействия; Поддерживать рестораны в пределах территории в таком состоянии, которое соответствовало бы самым высоким стандартам качества продукта, и обеспечивать их развитие. Рекомендовать, внедрять и проверять выполнение планов работы для обеспечения непрерывной динамики всех стандартов и профессионализма в операционной деятельности; Оценивать работу менеджеров ресторанов территории по отношению к установленным целям. Поддерживать менеджеров и сотрудников ресторанов территории и помогать им в достижении целей и в выполнении их планов работы для улучшения общих результатов работы. Обеспечивать достижение ежемесячных плановых показателей всеми ресторанами территории; Курировать оперативное и адекватное рассмотрение всех жалоб (внешних контролирующих органов, посетителей и сотрудников, и т.п.) в пределах территории. Информировать руководство о наиболее серьезных случаях и о других ситуациях, которые могут повлечь за собой юридические действия; Курировать обучение менеджерского состава ресторанов. Контролировать системы обучения и оценки работы рядовых сотрудников во всех ресторанах территории; Обеспечивать кадровый резерв менеджерского состава в рамках своей территории; Требовать максимального уровня охраны труда, внутренней безопасности и сохранности материальных ценностей в соответствии с основными принципами и процедурами; Обеспечивать информирование менеджерского состава и персонала об основных принципах и процедурах компании и внедрять программы, инициированные различными отделами; Обеспечивать соблюдение норм Трудового Законодательства РФ; Убеждаться в исправном состоянии оборудования. Курировать обслуживание и ремонт оборудования; Обеспечивать осуществление контроля за надлежащим учетом и инкассированием наличных денег в ресторане в целях предотвращения хищения и недостач; Организация бесперебойной работы сети ресторанов: контроль за поставками продукции, ее качеством, ежемесячные ревизии, переговоры с контрагентами. Взаимодействие с гос органами: управление РОСПОТРЕБНАДЗОР, управление ветеринарии, Россельхознадзор, управлени Федеральная служба по регулированию алкогольного рынка, центр гигиены и эпидемиалогии РБ, администрация районов. В случае установления фактов хищения, недостач, совершения сотрудниками действий, дающих основание для утраты доверия, следовать инструкциям по дисциплинарной политике, определяющим порядок действий в данных случаях и незамедлительно сообщать об этом руководству.

Имею опыт работы в продажах в секторе товаров повседневного спроса, построения дистрибуции, постановки задач, оценки эффективности работы партнеров, а так же опыт ведения деловых переговоров, опыт переговоров с торговыми сетями, дистрибьюторами, оптовиками Есть понимание принципов и технологий продаж на всех сегментах дистрибуции (дистрибьюторы, оптовики, сети, отдельная розница) Владею основными рекламными и маркетинговыми инструментами Имею знание основных финансовых показателей: планировать продажи, рассчитывать рентабельность, экономическую эффективность мероприятий.

Выполнял план по продажам Работал с существующей клиентской базой, привлекал новых Работал с дебиторской задолженостью

Уфимская высшая школа экономики и управления (УВШЭУ), Экономика и управление на предприятии нефтяноий и газовой промышленности

Менеджмент, Экономика и управление на предприятии торговли

Институт повышения квалификации и профессиональной переподготовки ФГБОУ ВПО "БГПУ им. М. Акмулы", Методика преподавания дисциплин в соответствии с требованиями ФГОС

ООО "Кредо", Управляющий рестораном