Калькуляция блюд и продукции; - Расчет себестоимости; - Составление и расчет технологических и калькуляционных карт; - Участие в инвентаризации и анализ результатов: выявление излишков и недостачи; - Списание себестоимости; - Составление различных отчетов для руководства;

Калькуляция блюд и продукции; - Расчет себестоимости; - Составление и расчет технологических и калькуляционных карт; - Участие в инвентаризации и анализ результатов: выявление излишков и недостачи; - Списание себестоимости; - Составление различных отчетов для руководства;

Калькуляция блюд и продукции; - Расчет себестоимости; - Составление и расчет технологических и калькуляционных карт; - Участие в инвентаризации и анализ результатов: выявление излишков и недостачи; - Списание себестоимости; - Составление различных отчетов для руководства;

Калькуляция блюд и продукции; - Расчет себестоимости; - Составление и расчет технологических и калькуляционных карт; - Участие в инвентаризации и анализ результатов: выявление излишков и недостачи; - Списание себестоимости; - Составление различных отчетов для руководства;

1. Организация производство 2. Составление меню 3. Распределение обязанности между поварами и проверка нормы выхода блюд продукции 4. Внедрение прогрессивных технологии в производство продукции 5. Предложение нового ассортимента блюд с целью повышения спроса 6. Контроль соблюдение санитарных норм 7. Составление технологические карты новых блюд (расчет количества продуктов, калорийности и т.д.) 8. Осуществление своевременное снабжение производства сырьем, инструментами, инвентарем и т.д. 9. Участие в инвентаризации на предприятии

Разработка и обновление меню; организация рабочего процесса на кухне; управление персоналом; контроль качество сырья, технологии приготовления блюд, нормы закладки сырья, своевременного отпуска блюд и соблюдения работниками санитарных требований и правил личной гигиены; проведение инвентаризаций, предоставление отчетов бухгалтерии, анализ данных по реализации; работа с документацией: технологические и калькуляционные карты; оптимизация себестоимости блюд.

Планирование и организация производства и технологических процессов; - Использование современных методов контроля качества; - Разработка новых рецептур; - Ведение технической документации; - Своевременная корректировка ассортимента согласно опроса покупателей; - Координация деятельности всех подразделений предприятия.

менеджер управляющий предприятием, менеджер

техник технолог, специалист

Уфа, Бухгалтер Калькулятор

менеджер управления предприятиями, высшее