Разработка в кооперации с другими службами предложения и программы по улучшению организации производственно-хозяйственной деятельности на основе широкого использования новейшей техники и технологии, прогрессивных форм управления и организации труда, научно обоснованных нормативов материальных, финансовых и трудовых затрат, изучение конъюнктуры рынка и передового опыта (отечественного и зарубежного) в целях повышения технического уровня и качества продукции (услуг), экономической эффективности производства, рационального использования производственных резервов и экономного расходования всех видов ресурсов.

Осуществление отработок всех технологических процессов по освоению производственных мощностей производств глубокой переработки. Осуществление технологического руководства производством цеха глубокой переработки, обеспечение разработок и внедрение организационно-технических и экономических мероприятий.

Оперативное управление производством и персоналом; Общее и технологическое руководство производством цеха разделки мяса свинины и говядины, глубокой переработки; Организация текущего производственного планирования, анализ и контроль производственной деятельности подразделений; Контроль качества выпускаемой продукции; Разработка и внедрение организационно-технических, технологических и экономических мероприятий; Ведение управленческой отчетности; Координация работ служб и цехов; Обеспечение выпуска продукции в соответствии с планом, соблюдение стандартов и технических требований; Оптимизация управленческих и производственных бизнес-процессов; Осуществление организационно-хозяйственного руководства производственной деятельности структурных подразделений.

Оперативное управление Фабрикой-кухней; Руководство производством цеха разделки мяса птицы, глубокой переработки; Обеспечение выпуска продукции требуемого ассортимента и надлежащего качества в соответствии с планом производства; Анализ инвентаризаций выявление несоответствия в производственных процессах (заклад сырья, увеличение, уменьшение потерь; Управление и руководство сотрудниками Фабрики-кухни; Разработка новых видов продукции, составление калькуляционных карт, просчёт с/стоимости продукции, написание ТК и ТИ для новой продукции, внедрение в производственный процесс, обучение персонала; Подготовка производства к аудитам; Техническая подготовка производства, расчёт мощностей, подбор и запуск нового оборудования; Планирование выпуска продукции и составление плана производства-неделя/месяц/квартал/год; Контроль расхода сырья и вспомогательных материалов. Учёт и контроль остатков сырья; Ведение отчетности о производственной деятельности Фабрики-кухни; Анализ эффективности / разработка / реализация мер на повышение производительности труда и снижение издержек производства (материальных, финансовых, трудовых); Контроль соблюдения санитарных норм и правил, программа производственного контроля, ведение нормативной документации; Контроль выпуска качественной и безопасной продукции на всех стадиях от входного контроля сырья до контроля ГП на выходе; Контроль за соблюдением техпроцессов выпуска ГП; Усовершенствование техпроцессов.

Оперативное управление производством; Обеспечение выпуска продукции требуемого ассортимента и надлежащего качества в соответствии с планом производства; Контроль качества выпускаемой продукции; Общее и технологическое руководство производством цеха разделки мяса говядины и свинины, глубокой переработки, разработка и внедрение организационно-технических и экономических мероприятий и т.д.; Ведение управленческой отчетности.

Технологическое руководство производством цеха убоя и разделки птицы, глубокой переработки, разработка и внедрение организационно-технических и экономических мероприятий и т.д. Руководство и управление производством продукции ХАЛЯЛЬ. Разработка продукции ХАЛЯЛЬ.

Осуществление технологического руководства производством цеха глубокой переработки, обеспечение разработок и внедрение организационно-технических и экономических мероприятий. Разработка основных направлений работы цеха на основе маркетинговой концепции и требованиям рынка. Осуществление отработок всех технологических процессов по освоению производственных мощностей производств глубокой переработки. Осваивание новых видов продукции, разработка ассортиментной политики на основе анализа рынков. Подготовка ассортимента выпускаемой продукции, разработка ТИ и СТО. Координация работ всех подразделений глубокой переработки. Эксперт по производству продукции ХАЛЯЛЬ.

Руководство проектом по запуску производства продукции ХАЛЯЛЬ. Осуществление отработок всех технологических процессов по освоению производственных мощностей производств глубокой переработки. Подготовка ассортимента выпускаемой продукции ХАЛЯЛЬ, разработка ТИ и СТО . Координация работ всех подразделений глубокой переработки. Обеспечение постановки на производстве новых видов продукции. Проведение сертификации продукции и предприятия. Подготовка нормативной документации на планируемую к выпуску продукцию с расчетом себестоимости планируемых рецептур.

Обеспечение выпуска продукции требуемого ассортимента и надлежащего качества в соответствии с планом производства; Оперативное управление Фабрикой-кухней; Управление и руководство сотрудниками Фабрики-кухни; Подготовка производства к аудитам; Техническая подготовка производства, расчёт мощностей, подбор и запуск нового оборудования; Планирование выпуска продукции и составление плана производства-неделя/месяц/квартал/год; Контроль расхода сырья и вспомогательных материалов. Учёт и контроль остатков сырья; Ведение отчетности о производственной деятельности Фабрики-кухни; Анализ эффективности / разработка / реализация мер на повышение производительности труда и снижение издержек производства (материальных, финансовых, трудовых); Контроль соблюдения санитарных норм и правил, программа производственного контроля, ведение нормативной документации; Контроль выпуска качественной и безопасной продукции на всех стадиях от входного контроля сырья до контроля ГП на выходе; Усовершенствование техпроцессов.

Ведение технологической отчетности. Контроль расхода материально-имущественных ценностей, обеспечение их сохранности и использование строго по назначению.Осуществление проведения необходимых мероприятий по охране труда и техники безопасности, производственной санитарии. Обеспечение условия хранения и сохранность выпускаемой продукции, оборудования и других товарно-материальных ценностей.

Государственное и муниципальное управление

Факультет экономический, Бухгалтерский учет и аудит

Факультет зооинженерный, Зоотехния