Управление персоналом: подборка кадрового резерва, подготовка должностных инструкций, оптимизация и распределение персонала для осуществления рабочего процесса, контроль фонда оплаты труда. Разработка мотивационных программ для персонала. Подготовка договоров материальной ответственности. Работа с поставщиками (решения стратегических задач: поставка товаров с отсрочкой платежа, предоставление скидки/ (льготной) цены для постоянного клиента, условия и сроки поставки, составление базы поставщиков по распределению закупок и формирование товаров- заменителей) Контроль и целесообразность расходования денежных средств предприятия на приобретение ТМЦ, ОС и оказания услуг сторонними организациями (технические и хозяйственные нужды п/п). Контроль по формированию себестоимости готовой продукции, разработка планов производства и продаж, цель увеличение выручки, продвижение продаж блюд с более высокой доходностью, снижение уровня складских запасов и снижение списания полуфабрикатов и сырья. Контроль и проведения инвентаризаций ТМЦ, сырья, ОС на предприятии. Анализ сличительных ведомостей по итогу инвентаризации (выявление причин образования излишков и недостач). Обеспечить материальную сохранность ТМЦ. Составление технических заданий (услуги, товары и т.д.) для нужд п/п.

управление и контроль работы барно - ресторанного комплекса (включает в себя бар, 2 зала ресторана, 1 банкетный зал) производств в подчинении более 85сотрудников: управление персоналом, составления графиков и планов продаж, снижение себестоимости, увеличение доходности продаж. Увеличение объёмов реализации. Проведение крупных мероприятий от 200- 850 человек, в том числе выездные обслуживания. Контроль за расходованием денежных средств предприятия (контроль заявок по поставке продуктов – мониторинг цен поставщика, в том числе заказы по объёму товаров, оптимизация матрицы продовольственного сырья). Проведение мероприятий для вывода деятельности ресторанного хозяйства в положительный результат (достигнут результат по итогу 2018г).. Составление технических заданий (услуги, товары и т.д.) для нужд ресторана. Контроль процесса закупки на электронных площадках. Заключение договоров на поставку продуктов питания, закуп оборудования, инвентаря.

управление и контроль работы 10–ти производств в подчинении более 200 сотрудников: управление работой персонала, составления графиков и планов продаж, снижение себестоимости, увеличение доходности продаж, введение новых хлебобулочных, кондитерский изделий. Увеличение объёмов реализации. Контроль за расходованием денежных средств предприятия (контроль заявок по поставке продуктов – мониторинг цен поставщика, заказы по объёму товаров). Утверждение цен на реализуемую продукцию. Заключение договоров на поставку продуктов питания, закуп оборудования, инвентаря. Открытие производства с нуля. Получение деклараций соответствия на реализацию готовой продукции. Контроль за входящим сырьем (качество, цена), списание себестоимости, введение новых технологических карт и контрольные проработки утверждённых ттк, проверка актов проработки на сырье, качество блюд, санитарное состояние производств. Снижение объёмов товаров на складах. Регулировка вопросов с контролирующими органами.

: ведение бухгалтерского учета по 10 производствам, разработка и составление технологических карт, списание себестоимости по реализации готовой продукции, проведение актов списания вспомогательных материалов, составление отчетов. Контроль за ценами реализации, контроль за соблюдением наценок. Проведение инвентаризаций и выведение результатов.

Ведение бухгалтерского учета по гостиничным услугам( счета, акты выполненных работ, приход, списание ТМЦ). Ведение учета по деятельности ресторана (учет по 41,10 счету, калькуляция, составление технологических карт, расчет меню, планирование наценки, списание себестоимости, сдача алкодеклораций,). Проведение инвентаризации ТМЦ предприятия, выведение результатов. Ведение кассы предприятия (прием выручки, выдача денежных средств под отчет, составление авансовых отчетов, инкассация, оформление кассовых книг).

ведение бухгалтерского учета, составление калькуляционных карт, расчет калькуляции для ресторана, кондитерского цеха, бистро, столовой для сотрудников, бара. Разработка программы по ведению количественного учета.

управление барно - ресторанным комплексом (бар, ресторан, бистро, столовая для сотрудников, 2 банкетных зала, реализация продукции собственного производства через розничную сеть), управление персоналом в количестве 90 человек. Прием и встреча ViP гостей. Обсуждение и планирование с гостями мероприятий различных направлений. Открытие летнего кафе при гостинице «Башкортостан» с оформлением соответствующих документов, оформление для деятельности ресторана соответствующих документов (сертификаты соответствия и т.д.), соблюдение правил торговли и закона прав потребителей. Основные достижения: 1) разработка ценовой политики в п/п 2)снижение уровня затрат п/п 3)введение и разработка новой кассовой программы для ресторана 4) разработка количественного учета по общественному питанию 5) увеличение выручки ресторана на 40% к 2010 г.

контроль за ценообразованием в ресторанном хозяйстве, контроль за сотрудниками работающих на кассах ресторана и бара, составление бюджета на год ,планирование бюджета движения денежных средств,

расчет учетных цен и формирование продажных цен для кафе, ресторана, супермаркета, учет и списание материальных ценностей. 1)своевременный контроль за деятельность сотрудников работающих на кассах и материальными остатками, разработка и введение мероприятий предшествующих хищению материальных ценностей п/п; 2)контроль за списанием сырья с производственных цехов; 3)контроль за соблюдением правил торговли;

экономист; Бухгалтерский учет и аудит, дипломная работа : «Совершенствование учетной политики предприятия; её современное состояние и основные принципы