Координация работы поваров и кухни в целом в отсутствии шеф-повара. Приёмка товара, проверка соответствия качества продукции. Отдача блюд согласно меню и ТТК.

Рарзработка меню и обучение персонала, ведение документации, заказ продуктов и работа с поставщиками.

Приготовление завтраков, отпуск заказов по меню на територии базы отдыха

Повар горячего, холодного, мясного цехов, составление заявок закупа, ведение документации по производству, оформление фуршетов

Руководство кухней ресторана, нацеленное на приготовление разнообразных, высококачественных и востребованных блюд. Руководство подбором сотрудников для кухни ресторана. Обеспечение эффективной работы команды подчинённых поваров и работников, занятых на кухне. Отслеживание необходимого уровня запасов продуктов, приправ, других требуемых ингредиентов и подача заявок на их необходимое пополнение. Наблюдение за надлежащей работой кухонного оборудования. Контроль качества продуктов, приправ, других ингредиентов, закупаемых для нужд кухни. Контроль качества приготовленных блюд. Внедрение процедур по совершенствованию трудовой деятельности в рамках своей компетенции. Мониторинг соблюдения санитарно-гигиенических норм на кухне. Руководство процессом составления меню ресторана, с учетом требований, предъявляемых его управляющим. Обеспечение приготовления необходимых блюд для торжественных и праздничных мероприятий. Рассмотрение пожеланий управляющего и клиентов по включению в меню дополнительных блюд. Обучение поваров, как подчинённых, так и присланных из других заведений, приемам приготовления блюд. Оценка качества работы подчинённых. Эх Взаимодействие с управляющим рестораном и другими лицами по вопросам, относящимся к приготовлению пищи.

Приготовление пиццы, бургеров в дроаенной печи, приготовление альтернативных и премиальных стейков, работа на гриле.

Национальная и зарубежная кухня, Повар 5 разряда, Техник -технолог