Увеличение продаж, прибыли и производительности, планирование бюджета кофейни, ответственность. Поддержание высокого уровня качества продукции. Управление персоналом (поиск, отбор, адаптация и обучение, удержание персонала, оценка работы и карьерное развитие сотрудников). Контроль документооборота во вверенном заведении. Соблюдение стандартов компании для удовлетворения потребностей гостей. Поддержание постоянной связи с гостями. Организация и контроль проведения инвентаризации, и анализ результатов инвентаризаций. Ответственность за безопасность условий труда при выполнении сотрудниками своих обязанностей. - обеспечение предприятия сырьем (определение потребности в сырье, снятие остатков и т.д.); - закуп сырья, анализ цен поставщиков; - работа с поставщиками (заказ, прием сырья, решение конфликтных ситуаций); - обеспечение предприятия оборудованием и инвентарем (выявление необходимости, работа с поставщиками, организация установки и ремонта оборудования); - введение новых видов продукции; - разработка этикеток, рекламных материалов. - Взаимодействие с гос.структурами.

Открытие /закрытие, внутренняя документация, подбор, обучение и адаптация сотрудников, взаимодействие с кухней, тех. персоналом, руководство сменой 15человек, работа с поставщиками, решение конфликтных ситуаций, работа в зале, проведение банкетов, общение с гостями, сан, нормы, организация и контроль выполнения обязанностей сотрудниками смены, работа в команде, (причина ухода: переезд в г. Уфа).

Открытие/закрытие ресторана, кассовая дисциплина, работа в зале - баре, обучение сотрудников, общение с гостями, инкассация, ревизии, руководство сменой 12-15человек, организация и контроль выполнения обязанностей сотрудниками смены, сан. Нормы, внутренняя документация.

Приготовление коктейлей по ттк ресторана, работа с кассой, учет продукции бара, общение с гостями.

гостиничный сервис, Менеджмент организации