Сервировка столов на банкеты,фуршеты,деловые обедоы,кофе-брейк,Обслуживание VIP-гостей.

Закуп продуктов питания,работа с поставщиками,введение отчетов.

Организация работы ресторана:открытие закрытие смены,учет рабочего времени персонала,организация смен сотрудников,контроль сервиса работы персонала,обучение персонала,составление заявок по продуктам и всех расходных материалов со вместно с поварами и администраторами,ежемесячное обновление меню и карты бара,заключения договоров с паставщиками и другими фирмами,взаимоотношения с гос.инстанциями.

Прием заявок и заключение договоров по проведению банкета ,организация и привлечение персонала на время проведение банкетов от нуля и до .

Ежедневные утренние собрания,раздача заданий подчиненному персоналу(23 человека)ведение графика работы персонала,контроль выполненных работ,встреча гостей,размещение,проверка работы горничных,садовников,слесарей,прочего технического персонала,контроль работы конференц-зала,контроль работы массажистов,спа-сауны,котельщиков,подразделений отвечающих за спорт развлечениями(конюшня,теннисный корт,каток,анниматоры)контроль работы отдела службы безопасности.В отсудствии управляющего комплекса все полномочия ложились на меня!

Работа договорная,только во время заявок банкетов в свободное от работы времени,обслуживание гостей на выездных мероприятиях на высшем уровне,организация фуршетов,кофе-брейков,вечеринки частные,так же участие обслуживание VIPгостей и правительственные мероприятия/банкеты по протаколу и тайменгу!

Бармен-администратор

Управляющий сети баров при гостиничном комплексе.Набор персонала в г.Уфе,организация и обустройство персонала в г.Сочи в общежитии,составление графика работы,распределение профессиональных обязанностей,ежедневные оперативки,треннинги,обучение персонала,проверка поставленных задач в течении рабочего дня,проверка качества работы технического персонала(горничные,портье,хостесы,менеджеры,официанты,слесаря,дворники,и т.д)прверка складов бара и кухни,соблюдение санитарных норм при гостинице и ресторана,медкнижки,инвентаризация барной и кухонной посуды,наличие сертификатов на продукты питания и контроль работы бухгалтеров калькуляторов,и т.д

Открытие ресторана,подготовка к началу рабочего дня,проверка явки персонала,оперативка,раздача заданий техническому персоналу,проверка наличия барной и кухонной продукций,выписка стоп-листа,встреча гостей,контроль в течении дня отдачи приготовленных блюд,заявки по алкогольной продукции,проверка наличия санитарных книжек,введение графика рабочего,контроль выполнения работы в течении рабочего дня,закрытие ресторана,замена управляющего во время отсудствия его на рабочем месте.Могу сообщить,что работал с основания и до закрытия ресторана.

Работал на 2-х работах одновременно по со вместительству с рестораном Панорама,все те же обязанности что и в Панораме.Модерн обанкротился,так же пролдолжал работать в ПАНОРАМЕ.

Организация рабочего место,обслуживание гостей,приготовление коктейлей,консультация в выборе напитков,заявки по барной продукции,работа с кассой,введение кассовой книги,инвентаризация,ежемесячные отчеты по остаткам бара.

официант-бармен

механика