Осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельностью подразделения. Осуществление расстановки поваров и других работников производства. Ведение учёта, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности: ведение бракеражного журнала, журнала медицинского осмотра, журнала остатков, ведение заборных листов. Контроль над работой сотрудников отдела. Контроль над соблюдением работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка Контроль над правильностью эксплуатации оборудования и других основных средств. Осуществление постоянного контроля над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья

Ведение кассовой отчетности, инкассация денежных средств. Организация работы магазина Организация и контроль работы сотрудников. Выполнение плана по товарообороту, минимизации потерь и соблюдению бизнес-процессов Взаимодействует с проверяющими и контролирующими органами Ведение отчетности и анализ плановых показателей магазина Контроль заказов, приемки, списание и сроки годности товаров, планирование товарных запасов и ротация, проведение локальных и плановых инвентаризаций.

Обеспечение рентабельности предприятия питания, Организация и контроль: технология приготовления пищи, качества готовой продукции, норм закладки сырья, соблюдения работниками санитарных требований и правил личной гигиены на объектах общественного питания Административная работа с персоналом Составление отчетности и полный документооборот производственного учета, проведение инвентаризации.

Организация и контроль работы столовой , составление тех.карт, начисление з/п, составление товарооборота , оборотно-сальдовой ведомости, организация и проведение сертификации

Организация и проведение банкетов, работа с поставщиками, контроль работы кафе и т.д.

экономический, бух. учет аудит, специалист

ГУП Учебно-курсовой комбинат, калькулятор