Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл на сайте вчера в 13:14
Кандидат
Мужчина, 39 лет, родился 20 июня 1985
Не ищет работу
Санкт-Петербург, готов к переезду, готов к командировкам
Шеф-повар, су-шеф,зав.производством,стартапы ,управляющий рестораном
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Занятость: полная занятость, частичная занятость, проектная работа
График работы: полный день, сменный график, гибкий график, удаленная работа, вахтовый метод
Опыт работы 16 лет 10 месяцев
Март 2023 — по настоящее время
2 года 2 месяца
Ресторан "Давай мясо"
Шеф-повар
Смена меню,работа с техкартами и все сопутствующие процессы
Ноябрь 2021 — Февраль 2023
1 год 4 месяца
Daiquiri group
Санкт-Петербург
Повар универсал
Временная работа с высокой зарплатой,которая превратилась в...Работа на всех участках.
Апрель 2021 — Ноябрь 2021
8 месяцев
La perla sea food bar
Санкт-Петербург
Старший повар
Работа на всех участках, с документацией,поставщикам. Работа в зале с большим потоком молюсков. Отчеты,докумениация.
Июль 2020 — Апрель 2021
10 месяцев
Fullhouse restobar
Санкт-Петербург
Су-шеф
Смена меню на направление гриль и еда на углях,инвентаризации,работа с поставщиками,документами.
Октябрь 2019 — Апрель 2020
7 месяцев
Don Bosco
Санкт-Петербург
Су-шеф
Непосредственное участие во всех процессах,ведение документации, работа с поставщиками. В подчинении 10 человек.
Июль 2018 — Сентябрь 2019
1 год 3 месяца
Санкт-Петербург
Су шеф
Смена формата заведения от чисто пивного меню к ресторанному. Проработка блюд. Работа с поставщиками и всей сопутствующей документацией.
Июнь 2018 — Июль 2018
2 месяца
Столичное питание
Шеф повар/заведующий производством медиацентра стадиона Санкт-Петербург.
Организация работы кухни медиацентра во время проведения чемпионата мира по футболу. Приготовление еды для журналистов, футболистов,арбитров и делегаций команд. Работа со всей сопутствующей документацией,под каждодневным и пристальным контролем роспотребнадзора. В подчинении 15 человек.
Июль 2017 — Март 2018
9 месяцев
Гастробар "Prado"
Санкт-Петербург
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
Смена формата заведения на гастробар. Постановка меню. Набор персонала. Работа с поставщиками.
Апрель 2017 — Июль 2017
4 месяца
ООО "Газпромпитание"
Санкт-Петербург
Заместитель заведующего
Контроль работы производства, работа с ТТК, управление персоналом в количестве 15 человек.
Ноябрь 2016 — Апрель 2017
6 месяцев
Мадридский двор
Санкт-Петербург
Шеф-повар
Участие в старт-апе с момента ремонта. Проработка меню. Контроль работы персонала.
Октябрь 2016 — Ноябрь 2016
2 месяца
Пушкарь
Санкт-Петербург
Шеф-повар
Смена меню
Ноябрь 2015 — Сентябрь 2016
11 месяцев
Санкт-Петербург
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Повар особого зала
Работа в особом зале смольного.
Май 2014 — Ноябрь 2015
1 год 7 месяцев
Hotel Astoria
Санкт-Петербург
Повар-универсал
Работа на всех производственных участках,включая ночные смены и завтраки.Работа в команде шеф поваров из Франции. Исполнял функции переводчика
Февраль 2014 — Апрель 2015
1 год 3 месяца
Hotel Marriot Courtyard Vasilievsky
Санкт-Петербург
повар-универсал
Работа на всех участках кухни, преимущественно в горячем цеху
Ноябрь 2013 — Апрель 2014
6 месяцев
Ресторан Un Bon
Санкт-Петербург
повар-универсал
Работа на всех производственных участках
Июнь 2013 — Декабрь 2013
7 месяцев
jager house
Санкт-Петербург
повар-универсал
Работа на всех производственных участках
Март 2013 — Май 2013
3 месяца
Санкт-Петербург, www.stoli.su
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Повар-универсал
Работа на всех производственных участках, участие в нескольких выездных мероприятиях, приготовление пищи при гостях в пивном клубе "Шхера".
Декабрь 2012 — Февраль 2013
3 месяца
р-н Ben Cotta
Уфа
Зав.производством
Работа под началом шеф повара из Италии. Контроль работы поваров. Работа с документами,составление технологических карт,заявок,графиков,актов и т.д.Исполнял функции переводчика
Сентябрь 2011 — Май 2012
9 месяцев
ООО «Амазонка» клубный ресторан «Невский»
Уфа
Су шеф (повар-бригадир)
Контроль работы смены поваров.Участие в составлении меню и открытии клубного ресторана с "нуля"
Март 2011 — Октябрь 2011
8 месяцев
Ресторан "Брау Хаус"
Уфа
Повар-универсал
Работа на всех производственных участках в пивном ресторане под руководством шеф повара из сербии.
Март 2010 — Март 2011
1 год 1 месяц
ООО "Синема" Кафе "Гульден"
Уфа
Повар-универсал
Работа на всех производственных участках.
Декабрь 2009 — Март 2010
4 месяца
ЦКР "Книжка"
Уфа
Повар-универсал
Работа на всех производственных участках в ночном клубе.
Сентябрь 2009 — Декабрь 2009
4 месяца
ГУП РБ Столовая аппарата Правительства РБ, ресторан "Урал-тау"
Уфа
Повар-универсал
Работа на всех производственных участках в правительственном ресторане. Участие в многочисленных банкетах на высшем уровне.
Май 2009 — Август 2009
4 месяца
Ресторан "Толстоевский"
Уфа
повар универсал
Работа на всех производственных участках, включая гриль и тандыр.
Сентябрь 2007 — Май 2009
1 год 9 месяцев
ГУП РБ "Конгрес-холл"
Уфа
Повар-универсал
Работа на всех производственных участках.
Навыки
Уровни владения навыками
Опыт вождения
Права категории B
Обо мне
Опыт открытия заведений с"нуля",вплоть до расчета мощностей,разработки концепции,набора персонала,покупки и подбора оборудования.Уверенный пользователь ПК, знание английского языка, умение пользоваться офисной техникой. Коммуникабельность, ответственность, целеустремленность, системное мышление, ориентированность на результат, умение работать в команде, активная жизненная позиция, многозадачность,управленческие навыки.Опыт работы с большими объемами.Большой опыт работы на мероприятиях на высшего уровня.Не курю,алкоголь не употребляю. COVID 19 не болел. Вакцинирован ,сертификат имеется.
Высшее образование
2011
Экономика и управление на предприятиях общественного питания/организация ресторанного бизнеса, Менеджер -экономист
2007
Уфимский торгово-экономический колледж
Технология продукции общественного питания, Технолог общественного питания
Знание языков
Повышение квалификации, курсы
2009
Учебно-курсовой комбинат общественного питания РБ
повышение квалификации, повар 6 разряда
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения