Открытие кафе с нуля в гостинице по профилю шведская линия. Курирование, 4 санаториев в г. Ялта и Алуште. настройка всех процессов: зав. столовых, зав. производством, линейный персонал, диет- сестры и т.д. Перевод всех подразделений на шведскую линию. Финансовые показатели, учет, поставки и т. д.

Обязанности, как на предыдущих местах работы.

-открытие ресторана с нуля; - получение всей разрешительной документации в контролирующих органах; -Собллюление стандартов компании; -Лидирующие места в рейтинге ресторанов компани; -Отчетность согластно стандартов компании; -обязаности как на предедущем месте работы. - Знание программ "Брио" "Шоп""УТП"

- контроль над работой и обучение обслуживающего персонала; - ежемесячная сдача отчетов генеральному директору по обороту денежных средств, наценке и доходности предприятия; - составление бюджета заведения; - учет материальных ценностей и сохранности имущества; - проведение мероприятий по инвентаризации товара и имущества заведения; - организация и проведение банкетов, фуршетов, VIP мероприятий; - принятие решения в нестандартных ситуация; - контроль закупки товаров на рынке и у поставщиков; - расчет калькуляционных карт, составление меню и формирование цен в заведении; - маркетинговые исследования спроса потребителей; - изучение конкурентов и их ценовой политики; - урегулирование проблемных вопросов с контролирующими работу заведения инстанциями; - организация проведения мастер-классов с поварами заведения; - прием на работу обслуживающего персонала; - начисление ФОТ. - штатное расписание. - Знание ПК, 1С, Ресторан+, R-Keeper.

- контроль над работой и обучение обслуживающего персонала; - ежемесячная сдача отчетов генеральному директору по обороту денежных средств, наценке и доходности предприятия; - составление бюджета заведения; - учет материальных ценностей и сохранности имущества; - проведение мероприятий по инвентаризации товара и имущества заведения; - организация и проведение банкетов, фуршетов, VIP мероприятий; - принятие решения в нестандартных ситуация; - контроль закупки товаров на рынке и у поставщиков; - расчет калькуляционных карт, составление меню и формирование цен в заведении; - маркетинговые исследования спроса потребителей; - изучение конкурентов и их ценовой политики; - урегулирование проблемных вопросов с контролирующими работу заведения инстанциями; - организация проведения мастер-классов с поварами заведения; - прием на работу обслуживающего персонала; - начисление ФОТ. - штатное расписание. - Знание ПК, 1С, Ресторан+, R-Keeper.

экономика